5. Geleneksel Altın Oklava Baklava Ustaları Yarışması'na Jüri Hijyen Üyesi Olarak Katıldık.

       Sevgili Dostlar,

    Osmanlı Saraylarından günümüze ulaşan, kültürümüzün önemli bir parçası olan tatlımız ‘Baklava’nın korunması ve tanıtılması amacıyla Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) tarafından düzenlenen 5. Geleneksel Altın Oklava Baklava Ustaları Yarışması 8 Haziran 2008’de İstanbul Radisson SAS Airport Otel’de yapıldı.

     BAKTAD’ın düzenlediği ve 2010 yılı Avrupa Kültür başkenti olan İstanbul’la ilgili yapılan çalışmalar kapsamında Kültür Bakanlığı’nın desteklediği 5. Altın Oklava Baklava Ustaları Yarışması’nda ödüller sahiplerini buldu. Baklava sektörünün buluşma anı olarak değerlendirilen 5. Geleneksel Altın Oklava Baklava Ustaları Yarışması İstanbul’da gerçekleştirildi. Sektörün büyük ilgi gösterdiği organizasyona Çevre ve Orman Bakanı Veysel Eroğlu başta olmak üzere, İstanbul Vali Yardımcısı Hürrem Aksoy, Küçükçekmece Kaymakamı Osman Ebiloğlu, Esenler Kaymakamı Mustafa Canarslan, Küçükçekmece Belediye Başkanı Aziz Yeniay, İstanbul Tarım İl Müdürü Ahmet Kavak, İstanbul İl Kültür ve Turizm Müdürü Ahmet Emre Bilgili Un Sanayicileri Federasyonu Başkanı Erhan Özmen ve KONTROLLAB Gıda Laboratuvar Müdürü Dr. Can Demir katıldılar. Ünlü mutfak uzmanı ve program yapımcısı Oktay Aymelek’in de hazır bulunduğu etkinliğe, dünyaca ünlü İtalyan mutfak uzmanı ve yazar Vittorio Castellani de katıldı.

     Finalist baklava ustaları, yarışma esnasında Juri üyesi KONTROLLAB Gıda Laboratuarı Müdürü Dr. Can Demir’in personel hijyen testlerinden geçtikten sonra yarışmaya başladılar. Ayrıca, jüri puanlamasında hijyen maddesi de yer aldı. Yarışmada baklava yapımı için kullanılan ham maddelerin tamamının KONTROLLAB Gıda Laboratuarında analizleri yapılarak Türk Gıda Kodeksine uygunluğu belirlenmiştir. Bu çalışma ile baklava sektörünün hijyen bilinci tüketicilerimize yansıtılarak; gıda sektöründe bir ilk gerçekleştirilmiş oldu.

                Saygılarımızla,

Dr.Can DEMİR
Veteriner Hekim
Laboratuvar Müdürü            

      Çevre ve Orman Bakanı Veysel Eroğlu, konuşmasında şunları ifade etti: “Ülkemizin gelişmeye ve yarışmaya ihtiyacı var. Bu ülkenin kalkınması lazım. Tek bayrak, tek ülke, tek bayrak bizim ülkümüz. Gece gündüz bütün bakanlar olarak çalışıyoruz.”

      BAKTAD Onursal Başkanı Nadir Güllü ise konuşmasında, Baklavanın Türk mutfak kültürünün bir parçası olduğunu ve onu Türkler kadar iyi yapan başka bir milletin olmadığını vurguladı.

      5. Geleneksel Altın Oklava Baklava Ustaları Yarışması’na bir çok STK yöneticisi ve sektör temsilcisi de hazır bulundu.

     Yapılan yarışma neticesinde, jüri üyelerinin belirlediği puanlar açıklandı. Yapılan değerlendirme sonucunda şampiyonluk ipini 541 puanla Murat Ulusoy göğüsledi.

      Karaköy Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü’nün Başkanlığını yaptığı 5. Geleneksel Altın Oklava Baklava Ustaları Yarışması’nın jürisinde, Karaköy Güllüoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Nadir Güllü, Hacı Bozanoğulları Yönetim Kurulu Başkanı Murad Bozanoğlu, Köşkeroğlu Yönetim Kurulu Başkanı Süleyman Kaya, Hacıbey Yönetim Kurulu Başkanı Ali Buzul, Ünlü Baklavacı Bayramoğlu Yönetim Kurulu Başkanı Cengiz Bayındır, Gaziantepli Samet Usta Baklavaları Yönetim Kurulu Başkanı Samet Karayılan, Diyar Burma Yönetim Kurulu Eşbaşkanı Ömer Papuçcu, Garip Usta Pastaneleri Yönetim Kurulu Eşbaşkanı Ferhat Kahraman, Gaziantepli Çavuşoğlu Baklavaları Genel Müdürü Muhlis Okkıran, Habeş Seyidoğlu Gelen Müdürü Serdar Seyidoğlu, KONTROLLAB Gıda Laboratuarı Müdürü Dr. Can Demir, Gurme ve yazar Oktay Aymelek ile Manken ve Oyuncu Tuğba Özay yer aldı.