Analizlerde; Oxoid, Sartorius, Biomeriux besiyerleri ve kimyasalları kullanılmakta olup, petri ve pipetler dahil

deneylerde sarf edilen bütün malzemeler steril ve tek kullanımlıktır.

 

TARIM VE KÖYİŞLERİ BAKANLIĞI ÇALIŞMA İZNİ KAPSAMINDAKİ ANALİZLER

Sıra No

Analiz Adı

Analizi Yapılan Ürün / Ürün grubu

Analiz Metodu

FİZİKSEL ANALİZLER

1

Organoleptik Muayene

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

 

TS 3707 ve Ürüne ait TS’na göre özelliklerin incelenmesi

2

pH Tayini

Her çeşit et ve et ürünleri 

 

TS 3136   ISO 2917,2002 

 

Her çeşit meyve ve sebze ürünleri

TS 1728    ISO 1842,2001

3

1000 Dane Ağırlık Tayini

Her çeşit tahıl ve baklagiller

TS 1136,1972

4

Gözle görülebilen Yabancı madde tayini

Her çeşit bal

TS 3036,2010

5

Siyah leke tayini

 

Her çeşit domates salçası

 

TS 1466,2008                                                                                 

Her çeşit biber salçası

TS 7896,1990

6

Tane İrilikleri Tayini

Her çeşit kuru fasulye

TS 141,2008

7

Yabancı madde, diğer çeşitlerden taneler, bozuk tane, kalburaltı ve kırık tane miktarlarının tayini                            

Her çeşit kuru fasulye

TS 141,2008

8

Tane İrilikleri Tayini

Her çeşit nohut

TS 142,2008

9

Yabancı madde, diğer çeşitlerden taneler, bozuk tane, kırık tane ,kalburaltı piç ve keçi miktarlarının tayini                            

Her çeşit nohut

TS 142,2008

10

Yenilebilir granül büyüklüğü tayini                                                  

Her çeşit nişasta

TS 2970,1992

11

Toplam kusurlu tane tayini

Her çeşit buğday

TS 2974,2009

12

Haşare zararı görmüş tane tayini                                          

Her çeşit buğday

TS 2974,2009

13

Ergot tayini

 

Her çeşit buğday

 

TS 2974,2009

14

Gözle görülebilen Yabancı Madde Tayini

Her çeşit gıda ve gıda katkı maddeleri ile gıda takviyelerinde

TGK ilgili ürün tebliğleri veya yokluğunda TS’ leri

15

Camda Ani Sıcaklık Değişimine Dayanım Tayini

 

 

Her çeşit gıda ile temas eden cam malzeme

TS 2913,1978

16

Rutubet Miktarı Tayini

Ekmek mayasında

TS 3522, 1992

Süt tozunda (Yüksek yağlı, tam yağlı, yarım yağlı ve yağsız süt tozu)

TGK

Çikolatada

TS 7800,2008

Hazır kuru çorbalıkta

TS 3190,2010

17

Rutubet Muhtevası Tayini

Ekmekte

TS 5000,2010

Tahıl ve tahıl ürünlerinde

TS 1135 ISO 712,2001

İç fındıklarda

17.07.2002 tarih, 24818 sayılı resmi gazete sayfa 72

Kahve (kavrulmuş, öğütülmüş)

TS ISO 11294,2001

Yemeklik tuzda

TS 933,2003

Et ve et ürünlerinde

TS 1743 ISO 1442, 2001

18

Rutubet Tayini

Çekirdek kakao

TS 2211,1976

Çayda

TS 1561,1990

TS 1562,1990

Yenilebilir nişastada

TS 1252 EN ISO 1666,2001

Kakao (öğütülmüş)

TS 3076-1,2001

Kazein ve kazeinatlarda

TGK

Arı sütü

TS 6666,2000

Tereyağında

TS 1331,1995

19

Nem ve Uçucu Madde Tayini

Yemeklik bitkisel yağlarda

TS 894,1970

20

Rutubet ve uçucu madde miktarı tayini

Yağlı tohumlar miktarı tayini

TS 1632 EN ISO 665,2001

21

Rutubet miktarı veya kuru madde tayini

Tahin helvasında (vakumlu etüv metodu ile)

TS 1201 EN ISO 1741,1996

22

Toplam kuru madde tayini

Peynir ve eritme peynirde

TS EN ISO 5534,2006

MİKROBİYOLOJİK ANALİZLER

23

Toplam mezofilik aerob mikroorganizma (Toplam Bakteri) sayımı (Aerobik Koloni Sayısı)

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

 

FDA-BAM,2001

 

24

Sütlerde mezofilik aerobik bakteri sayımı

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

 

FDA-BAM,2001

 

25

Düşük ve orta asitli konserve gıdalarda m.o.sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

TS 10524,1992

 

26

Salmonella spp.izolasyonu ve identifikasyonu

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

ISO 6579,2002

(Api Doğrulama)

 

27

MPN tekniği ile Koliform bakteri ve E.coli sayımı

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

FAO (1992) AOAC(1995)

 

28

Staphylococcus aureus izolasyonu ve identifikasyonu

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

BAM,2001

 

29

Bacillus cereus izolasyonu ve identifikasyonu

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

BAM,2001

(Api Doğrulama)

 

30

MPN tekniği ile Bacillus cereus izolasyonu ve identifikasyonu

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

FAO(1992)

BAM(2001)

 

31

Maya ve küf sayımı

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

BAM,2001

 

32

Clostridium perfringens izolasyonu ve identifikasyonu

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

BAM ,2001

(Api Doğrulama )

 

33

Listeria spp. izolasyonu ve identifikasyonu

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

AOAC,1996

 

34

Süt ve süt ürünlerinde proteolitik bakteri aranması

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

Harrigan

 

35

Çiğ sütlerde somatik hücrelerin sayımı (Mikroskobik metot)

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

TS EN ISO 13366-1, 2009

36

Koliform bakteri sayımı, E.coli izolasyonu ve identifikasyonu

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

BAM,2002

 

37

Enterobakteriacea aranması

 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

Harrigan ,1996

 

38

Osmofilik maya sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

Harrigan ,1998

 

39

Rope spor sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

TS 3522 ,1992

40

Hizli test yöntemi ile Salmonella spp.nin tespiti

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

Harrigan ,1998

41

E.Coli O157:H7 izolasyon ve identifikasyonu (Klasik metot)

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

Harrigan ,1998

42

Termofilik aerob mikroorganizma sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

FDA,2001

43

Psikrofilik mikroorganizma sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

FDA,2001

44

Tereyağında lipolitik bakteri sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

Harrigan

45

Listeria monocytogenes izolasyon ve identifikasyonu 

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

AOAC,1996

46

Listeria monocytogenes izolasyon ve identifikasyonu

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

FDA-BAM ,2003

47

Staphylococceae aranması

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

Manual of Clinical  Microbiology,1999

48

Vibrio Parahaemolitycus  İzolasyon ve İdentifikasyonu

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

BAM,2004

49

Vibrio cholerae İzolasyon ve İdentifikasyonu

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

BAM,2004

50

Sülfit indirgeyen Clostridia sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

BAM,2001

51

Termofilik bakteri sporu sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

Basic Met.for the Mic.Analysis of Foods

52

Asit yapan bakteri sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

American Public Health Association

53

Türk Gıda Kodeks’ine göre konservelerde ticari sterilite kontrolü

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

TGK

54

TS 10524’e göre konservelerde ticari sterilite kontrolü

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

TS 10524,1992

55

Clostridium botulinum izolasyonu ve toksin tespiti

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

BAM,2001

56

Pseudomonas spp. sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

TS ISO 13720,1997

57

Pseudomonas aeroginosa sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

T.G.M. TS 6235 EN ISO 6887-1,2001

58

Laktobasil sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

T.G.M. TS 6235 EN ISO 6887-1,2001

59

Escherchia coli izolasyonu ve identifikasyonu

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

 

ISO 16649-2

60

Bacillus spp. sayımı

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

National Standard Method (2005)

61

Laktik asit bakterisi aranması

Tüm Gıda maddelerinde

ISO 15214,1998

62

Enterobacter sakazakii aranması

Süt ve süt ürünlerinde

ISO 22964,2006

63

Karakteristik mikroorganizma sayımı

Yoğurtta

TS ISO 7889,2004

64

Staphylococcus enterotoksinlerinin Eliza Yöntemi ile tespiti

Katı veya sıvı tüm gıda maddelerinde

RIDASCREEN SET A,B,C,D,E (06-09-18)

65

Campylobacter spp. ve Termotolerant Campylobacter spp aranması

Tüm gıda numunelerinde

TS EN ISO 10272-1, 2006

SEROLOJİK ANALİZLER

66

Hızlı yöntemle  tür içeriklerinin kalitatif tespiti

 

Her çeşit çiğ et ve et ürünlerinde

USDA

67

AGID yöntemi ile  tür içeriklerinin kalitatif tespiti

 

Her çeşit çiğ et ve et ürünlerinde

USDA

68

ELİZA yöntemi ile tür içeriklerinin kalitatif tespiti

 

Her Çeşit ısıl işlem görmüş et ve et ürünlerinde

USDA

AĞIR METAL (MİNERAL) ANALİZLERİ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

69

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

69

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ağır metal ve mineral tayini

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ağır metal ve mineral tayini

 

 

 

Alüminyum (Al) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Arsenik (As) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161-NMKL 166,2000

Bakır (Cu) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Civa (Hg) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 170,2002

Çinko (Zn) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Demir (Fe) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Kadmiyum (Cd) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Kalay (Sn) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Kalsiyum (Ca) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Kobalt (Co) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Krom (Cr) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Kurşun (Pb) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Magnezyum (Mg) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Manganez (Mn) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Potasyum (K) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Sodyum (Na) analizi

Tüm Gıdalarda, Gıda katkı maddeleri ve gıda takviyelerinde

NMKL 161,1998

Ağır metal sınırı (Toplam Ağır Metal) tayini

Her çeşit gıda katkı maddelerinde

TS 8225,1990

Kurşun (Pb) Analizi

Gıda ile temas eden Seramik kaplarda

NMKL 94

Kadmiyum (Cd) Analizi

Gıda ile temas eden Seramik kaplarda

NMKL 94

70

Nitrit ve nitrat miktarı tayini

Bebek mamalarında

AOAC 993.03,2003

KİMYA ANALİZLERİ

71

Kükürtdioksit tayini

Tüm gıda maddelerinde (soğan, sarımsak, pırasa, lahana, karnabahar ve brokoli hariç)

Modifiye AOAC Official Method 962.16 ,2003

Şarapta

TS 522,1976

Birada

TS 2259,1986

72

Boya maddelerinin aranması ve tayini

Tüm gıda ve gıda katkı maddelerinde

Gıda Maddeleri Muayene ve Analiz Yöntemleri Genel Yayın No:65 Özel Yayın No:62-105,1983

73

Suni boya aranması

Gıda ve gıda katkı maddelerinde

AOAC Official Method 988.13/2000

74

Sabun tayini

Rafine edilmemiş yağlarda

TS 5038,1987

75

Tuz tayini

Bitkisel margarinde

TS 2812,1991

76

Yağ tayini

Margarinde

TS 2812,1991

Salata sosu ve mayonezde

TS 7437,1989

 

77

Sülfat külü tayini

Glikoz şurubu, kurutulmuş glikoz şurubu, dekstrozmonohidrat, susuz dekstroz

TGK

78

HCl’ de çözünmeyen kül miktarı tayini

Tahıllar ve ürünleri, hazır kuru çorbalarda

TS 2383,2010

Meyve ve sebze mamüllerinde

TS 1128 ISO 763,2000

79

Kül tayini

Şarapta

TS 522,1976

Tahin helvasında

TS 2590,2006

Akide şekerinde

TS 2066,1993

80

HCl’ de çözünmeyen kül miktarının tayini

Kahvede

TS 3117,1978

81

%10 luk HCl de çözünmeyen kül miktarının tayini

Baharatlarda

TS 2133 ISO 930,2001

82

Suda çözünen ve çözünmeyen kül tayini

Siyah çayda

TS 1565,1990

TS 1564,1990

83

Suda çözünen külde alkalilik kül miktarının tayini (Kakao yağı tayini)

Kakaoda

TS 3076-1,2001

84

Prina yağı aranması

Zeytinyağı

TS 5042,1987

85

Bellier İndisi Tayini

Yağlarda

TS 5048,1987

86

Toplam kül tayini

Çayda

TS 1564,1990

87

Asitlik tayini

Süt tozunda

TS 4680,1986

Ekmekte

TS 5000,2010

88

Çay yağı aranması

Bitkisel sıvı yağlarda

TS 5037,1987

89

Formol sayısı tayini

Gazlı alkolsüz içecekler ve toz meşrubatta

TS 4080,1992

90

Fosfataz testi

Süt, süt tozu, yayıkaltı, yayıkaltı tozu,peyniraltı suyu, peyniraltı tozu, tereyağı

TS 6210,1988

TS 1331,1995

91

Glikoz şurubu aranması

Akide şekerinde

TS 7780,1990

92

İyot sayısı tayini

Yağlarda

TS 4961,1997

93

Klorür tayini

Şarapta

TS 522,1976

94

Mineral Yağ Aranması

Yağlarda

TS 5039,1987

95

Pamuk Yağı Aranması

Yemeklik Bitkisel Yağlarda

TS 5041,1987

96

Sabun Miktarı Tayini

Rafine Edilmiş Yağlarda

TS 5038,1987

97

Tuz Miktarı Tayini

Ekmekte

TS 5000,2010

TAŞERON LABORATUVAR HİZMETLERİ KAPSAMINDAKİ ANALİZLER

FİZİKSEL/KİMYASAL ANALİZLER

Analiz ismi

Gam Miktarı

Duyusal Analiz

pH

Nem

Briks

Yabancı Madde

Ayrılabilen Çeşni Mik.

Maserasyon

Kokuşma

Nişasta

Meyve Oranı

Suda çözümeyen M.

Kırılma Indisi

Asitlik

Titre Edilebilen Asitlik

Toplam Asit

Asit Değeri

Ekt. E. Yağda Asitlik

 

Kül

HCl çözünmeyen Kül

S. çözünmeyen Kül. Ai

S. Çözünen KüL. Ai

Sülfat Külü

Tuz

Yağ

Protein

Alkol

Yoğunluk

Acılık

Ekt. E. Yağda Acılık

U. Olmayan Eter Eks.

HMF

Invert Şeker

Sa kkaroz

Ticari Glikoz

Benzoik Asit

Sorbik Asit

Ağartma Kontrolü

Kuru Gluten

Yaş Gluten

Suya Geçen Madde

Nitrit

Sülfat

Nitrat

S02

Kafein

Peroksit Sayısı

Sabunlaşma Sayısı

Sabunlaşmayan Madde

Sabun Tayini

Mineral Yağ Aranması

BHA

BHT

Askorbik Asit (Vitamin c)

Iyot Sayısı

Karbonhidrat

Enerji

Ham Selüloz

Diyet Lifi

Saflık Analizleri

Boya Tayini

Serbest Yağ Asidi (yağda)

Formol Sayısı

Aflatoksin (Toplam)

Aflatoksin Bl

Aflatoksin Ml

Kuru maddede Kül

 

Nem (Baharatlar)

 

Serbest Yağ Asidi (gıdada)

 

Yabancı Madde (Baharatlar)